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3万亿元!这种食品一夜爆火

预制菜概念受到资本市场热捧多家上市公司纷纷涉足万得数据显示,今年年初至今的9个交易日,预制菜指数上涨超过10%。

预制菜概念受到资本市场热捧

多家上市公司纷纷涉足

万得数据显示,今年年初至今的9个交易日,预制菜指数上涨超过10%。

3万亿元!这种食品一夜爆火

国海证券食品饮料行业联席首席分析师 刘洁铭:预制菜板块最近出现异动,主要是春节临近,国内的疫情又出现反复,居家消费的时间延长,预制菜行业的订单也出现快速增长。

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预制菜概念股表现强势,引发了市场高度关注。龙大美食、春雪食品、安井食品、湘佳股份等多家公司宣布推动预制菜布局。而国联水产近日也与盒马鲜生战略合作签约,将共同对对虾、罗非鱼、小龙虾等水产品预制菜品进行深度开发和市场推广。

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国联水产生产总监 李华平:往年我们可能更多的是一些初级加工产品,今年我们的产品通过研发创新,现在更多的是往深加工去发展,每年增长在15%到20%。

预制菜行业中长期蕴含成长空间 短期面临过热风险

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在宅经济及疫情催化下,预制菜行业发展迅速。艾媒咨询数据显示,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元,预计未来将以20%的增长率逐年上升,2023年中国预制菜规模约为5156亿元。另外根据中商产业研究院的报告,按照每年20%的复合增长速度估算,未来6到7年我国预制菜市场或将超万亿元规模。长期来看,我国预制菜市场有望实现3万亿元以上规模。

业内人士也指出,目前预制菜还处在发展早期阶段,行业集中度比较低,同时,还存在缺乏行业标准、品种较少、食品安全隐患等问题。

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国海证券食品饮料行业联席首席分析师 刘洁铭:预制菜行业的风险主要在于,这个行业可能短期过热、行业门槛不高、参与者众多。有些上市公司刚开始涉足预制菜行业,可能对于短期的业绩贡献度不高。还有比如面临食品安全问题,以及行业未来发展空间不确定的问题。

年轻人青睐 预制菜走俏

近期资本市场上预制菜概念受到热捧,那么在现实生活中,尤其春节日益临近,预制菜产品销售如何呢?

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夜幕降临,深圳一家生鲜超市迎来了第二轮高峰客流,不少刚刚下班的年轻人来店里采购晚餐的食材。

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消费者 李先生:因为上班,回家没有什么时间,有时候会在App上面买一些商品送到家里。主要是觉得方便,味道不错,价格也不贵,一周应该会买三次。

据了解,预制菜是半成品或者是成品,消费者只要简单加热或烹饪即可享用,特别适合快节奏的生活。艾媒咨询数据显示,2021年71.9%的消费者购买预制菜产品的理由是节省时间;其次是美味、不喜欢做饭,分别占比36.9%、30.4%。

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京东七鲜超市深圳福田万科里店店长 黄位志:酸辣鸡杂,粤菜的酿豆腐,这些比较好卖。消费者年龄大概都在25到35岁之间,年轻的家庭、小夫妻比较多。

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盒马深圳皇庭广场店店长 高佳:平常我们的预制菜销售以年轻的白领为主,他们整体的购买价格区间在39.9元到79.9元之间,基本上更符合工薪阶层的消费群体。2021年的销售数据显示,我们的预制菜销售可以达到三位数以上的增长趋势。

预订火热 预制菜成年夜饭“新宠”

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临近春节,疫情的不确定性让不少人选择“就地过年”,这也催生了年轻人对于预制菜的需求。记者注意到,无论是各大电商平台,还是线下门店,预制菜年夜饭的销售都十分火爆,俨然成为了眼下最时兴的年货。

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天猫食品事业部预制菜行业负责人 陈博:截止到1月10日,预制菜整体的销量是翻倍增长的。具体来看,有两类产品是非常受欢迎的,一类是招牌大菜的单品,另一类是家宴套餐型产品。一个套餐解决了一桌八道菜、十道菜、十六道菜。

综合央视财经

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